Выведен Донским ЗНИИСХ двукратным индивидуальным отбором из гибридной популяции:Wassata х [(Сармат х Неосыпающийся 1 х Неосыпающийся 1) х ( Уладовский юбилейный х Рамонский 77)]. Год скрещивания 1986; год выделения элитного растения 1988, 1989; годы конкурсного испытания — 1994-1996 гг.; год передачи на госиспытания –1996. Допущен к использованию с 1999 г. в 33-х областях России.

Авторы сорта: Вербицкий Н.М., Ольховатов П.М., Лабынцев А.В., Бельтюков ЛП., Романов Б.В., Белогаева Р.К..

Растения относятся к разновидности усатая – обыкновенная. Всходы на 10- 15 день после появления светло- желтые, без опушения. Листовые пластинки отсутствуют, вместо них усы. Прилистники полусердцевидные, светло- зеленые с желтоватым оттенком. Средняя длина за 1994-1998 гг. 87,6 см. Узлов до первого соцветия 16, общее их число на растении 18. Соцветие 2-х цветковая кисть, цветки белые. Бобы прямые с тупой верхушкой, желтой окраски, средняя длина 6,5 см., ширина 1,2 см.; на растении их 3,5 шт.; максимальное количество 9 шт. Семена шаровидные, гладкие, желтовато-белые с розовым оттенком. Масса 1000 шт. 226,5 г.

Основное хозяйственное достоинство — устойчивость к мучнистой росе. По данным института зернобобовых культур при искусственном заражении растений мучнистой росой поражение отсутствовало, стандарт (Сармат) поражался на 100%. В 1994 г. условиях естественного фона на селекционных посевах ДЗНИИСХ при сильном развитии эпифитотии Сармат и другие сорта поражались на 100%, а у Аксайского усатого 7 поражение отсутствовало. Аналогичные результаты получены отделом зернобобовых культур ВИР в 1995 г.

Новый сорт оказался более технологичным по сравнению с районированным листочковым сортом Сармат. В среднем за 1994-1998гг. коэффициент полегаемости травостоя в фазе начало созревания равнялся 0,67, стандарта — 0,37 (максимальное значение данного показателя «1» — растения находятся в вертикальном положении).

Аксайский усатый 7 является самым продуктивным сортом не только среди усатых сортов, но и по сравнению с лучшим листочковым сортом Сармат.

Посевы лучше размещать по предшественникам озимая пшеница после пара черного и кукуруза на силос. Он хорошо отзывается на внесённые удобрения. Норма высева на чернозёмах – 130 всхожих семян на м2. Обязательно применение гербицидов в фазе 4-6 настоящих листьев. Уборка прямым комбайнированием при влажности семян 14%.

Аксайский усатый 7 является одним из самых конкурентоспособных среди сортов с усатым листом, при выращивании в смеси с яровым ячменем. Примерное соотношение компонентов: горох 0,8 + ячмень 1,8 млн. всхожих семян на 1 га.

По техническим и кулинарным достоинствам Аксайский усатый 7 находится на уровне лучшего продовольственного сорта Сармат. Выход крупы достигает 84,4%, содержание протеина в семенах до 26%, вкус гороховой кашицы 5 баллов, требования ГОСТа 83,0; 24,0 и 4,5 баллов соответственно. Следует отметить, что по биологическим и хозяйственным особенностям Аксайский усатый 7 в значительной мере аналог сорта Сармат.